Rize'de sınırlı miktarda üretilen beyaz çay, yüksek antioksidan içeriği ve kanser önleyici özellikleriyle dikkat çekiyor. Kilogramı 40 bin TL olan bu değerli çay, Antalya'daki Yöresel Ürünler Fuarı'nda tanıtıldı.
Rize Çay Araştırma ve Uygulama Merkezi (ÇAYMER) tarafından sınırlı miktarda üretilen beyaz çay, kilogramı 40 bin TL’den satışa sunuluyor. Rize Ticaret Borsası bünyesindeki ÇAYMER, katma değeri yüksek yeni çay çeşitlerini Antalya’da düzenlenen Yöresel Ürünler Fuarı’nda (YÖREX) tanıttı. Ar-Ge çalışmalarıyla çayın kalitesi ve çeşitliliğinin artırılmasına yönelik beyaz çay, çay çiçeği, coğrafi işaretli elek altı, Rize filizi, el yapımı yeşil çay, oolong çayı ve zemheri çayı gibi yeni butik ürünler geliştirildi.
ANTİOKSİDANI ÇOK YÜKSEK
ÇAYMER Genel Müdürü Çevre Mühendisi Muhammet Çomoğlu, “Rize denilince akla çay gelir. Beyaz çay, çay yaprağımızın en tepe tomurcuğundan toplanarak ürettiğimiz bir çay. 2025 yılında müstahsilimize 6 bin TL fiyat vererek bu çayı onlardan aldık. Yaklaşık 6 kilodan 1 kilo ürün çıkmakta. 36 bin TL yaş çay maliyetiyle beraber diğer masrafları koyduğunuzda, kilogramı 40 bin TL’ye geliyor. Çok değerli bir ürün. Toplanması çok meşakkatli. Beyaz çayın kanser önleyici özelliği var. Antioksidanı çok yüksek. Bu çayı içtiğinizde bağışıklığınız güçleniyor ve vücudunuz gençleşiyor” dedi.
EL YAPIMI ÇAYLAR VE AZ MİKTARDA ÜRETİLEBİLİYOR
Yaprak çayları elle topladıklarını belirten Çomoğlu, “Eleme ile işleyerek ürün haline getiriyoruz. El yapımı yeşil çayımız ve oolong çayımız var. Yeni yapmış olduğumuz çay çiçeği çayımız var. Çay üçüncü sürgün sonunda çiçek açıyor. Biz bu çiçekleri toplayıp doğal kurutma yaparak ürün haline getirdik. Bu çay çiçeği papatya çayını andırıyor. İçtiğinizde rahatlatıcı özelliği var. Geçen sene müstahsilden 250 TL vererek aldık ve yaklaşık 10 kilogram kadar ürün üretiyoruz. Şu anda kilogram satış fiyatımız 5 bin TL.
BUTİK ÇAYLAR NASIL DEMLENİYOR?
Muhammed Çomoğlu, butik çayların demleme şekilleri hakkında da bilgi verdi: “Butik çaylar için önemli kriterlerimiz var. French press ya da süzgeçli demlik kullanmanız gerekiyor. Her bir çayın demleme sıcaklığı vardır. Beyaz çay için 80 santigrat derece, yeşil çay için 85 santigrat derece, oolong çay için 90 derece, çay çiçeği için 85 derece, zemheri dediğimiz kış çayı için de 95 santigrat derecede suyunuz olması gerekiyor.”
Kaynak: DHA (Demirören Haber Ajansı)
Bu site, temel işlevler için zorunlu çerezleri kullanır. Devam ederek KVKK kapsamındaki zorunlu çerez kullanımını kabul etmiş olursunuz. Detaylar için veri politikamızı inceleyin.
Gazete Mavi sitesinden daha fazla şey keşfedin
Okumaya devam etmek ve tüm arşive erişim kazanmak için hemen abone olun.
